Mat & diet

Nya, nyttigare matvanor

Du kanske såg att det ganska nyligen skrevs i tidningarna om att det nu konstaterats att LCHF är den mest effektiva metoden för att gå ner i vikt när man är överviktig? Om du inte redan innan tänkte att det var dags att ändra på kosten så kanske det här är det avgörande faktumet som får dig att vilja ändra på dina matvanor. När man ska gå på en diet kan det ofta vara mentalt som det är som allra tuffast. Man har sina vanor och sina sug, är man van att knäcka en chipspåse i soffan framför Idol på fredagskvällen, ja då är det kanske inte så konstigt att chipssuget blir som allra störst just då, och risken att man bestämmer sig för att fuska eller bryta sin diet ökar markant när man hamnar i de där situationerna. Antingen handlar det då om att man bryter sina vanor eller att man hittar nya, och nyttigare alternativ!

Så när du sitter där i soffan och ska ha fredagsmys så kan du hitta ett alternativ till chipsen, kanske klassikens grönsaksstavar och dipp? En riktigt god dipp får du om du blandar turkisk yoghurt med fint smulad fetaost och finhackade soltorkade tomater, riktigt gott! Eller så kan du göra en smaskig hummus, som är en populär kikärtsröra från det libanesiska köket. När det sedan vankas fika kanske du saknar att ha något att tugga på? Du tittar in bland recepten på Matklubbens muffins men hittar inget som riktigt passar… men då kan du se till att byta ut ingredienserna mot nyttigare motsvarigheter! Vetemjöl som man verkligen ska undvika kan du byta ut mot mandelmjöl eller något annat nötmjöl, socker kan du byta ut mot sukrin eller stevia… ja det finns många möjligheter om du vill göra nyttiga bakverk, och det finns flertalet kokböcker med massor av sådana! Så du kan ha nyttiga matvanor, även om du håller dig fast i dina gamla mönster!

Med eller utan kolhydrater?

Vilken sida man har valt i ”debatten” om kolhydrater är självklart helt och hållet upp till var och en. För vissa personer är det en självklarhet att äta pasta till middag och smörgås till frukost. För en annan är det lika självklart att inte äta dessa saker. Enligt läkare och dietister är det åtminstone inte bra att äta en kost som innehåller för mycket kolhydratet. Vad som är för mycket är också svårt att säga och även väldigt individuellt. Vissa personer reagerar väldigt starkt på kolhydrater då deras kropp måste arbeta mycket hårt för att bryta ner och smälta saker som pasta, potatis, ris och bröd.

Eftersom det idag dessutom är otroligt populärt med träning och dieter är det många som väljer dieter som till exempel:

•    GI-metoden
•    LCHF-dieten
•    South Beach-metoden
•    Atkins-dieten
•    Dukan-dieten

Alla dessa dieter går ut på att äta mindre, eller i vissa fall inga, kolhydrater. Vissa personer mår bäst av att ha en kost innehållande kolhydrater medan andra upplever detta helt tvärtom. En kost med väldigt måttliga mängder kolhydrater bidrar ofta till att man går ner i vikt och kan dessutom hjälpa personer med diabetes. Stärkelsen i pasta och bröd omvandlas till socker i kroppen vilket inte är nyttigt om man är diabetiker. Bra matrecept både med och utan kolhydrater kan man hitta online. Att testa sig fram i sin kost för att se vilken typ av mat man själv mår bäst av är det bästa man kan göra. Kolhydrater är inte farligt och man ska därför akta sig för att ta bort dessa helt från sin kost. Att stoppa i sig för mycket kolhydrater är inte heller nyttigt. Lagom är alltid bäst.

Kolhydrater för barn – bu eller bä?

Är kolhydrater i stora mängder bra eller dåligt för små barn? Rönen går isär och det kan vara svårt att veta vad som gäller för just ditt barn. På sjuttiotalet var det fem brödskivor om dagen som gällde, enligt Socialstyrelsens rekommendationer. Idag dominerar LCHF-trenden media. Vem kan man egentligen lita på? Ett tips är då att fråga på vårdcentralen, om man bor i Göteborg. Ett bra BVC i Göteborg ska kunna besvara de flesta frågor om allt mellan himmel och jord. Vad ska ett litet barn äta? Kan det äta samma kost som vuxna? Är kolhydrater verkligen så onda som GI-lobbyn utmålat dem de senaste åren?

Svaret är naturligtvis nej. Sanningen är att kroppen behöver kolhydrater för att kunna prestera. Även riktigt små barn behöver kolhydrater för att kunna prestera. Hur tror ni annars att de små liven lyckas jollra, jonglera och göra konster?

Få svar på dina frågor

Du kan alltid vända dig till ditt lokala BVC för frågor kring barn, kost och hälsa. En dietist kan besvara frågor om mat och kosthållning, och en barnmorska eller läkare kan undersöka ditt barn eller komma med generella förhållningsregler. Barnavårdscentralen ansvarar för kontroller av barn och deras hälsa och sköter om dess vaccinationer. De ska agera stöd för dig som förälder och komma med tips och idéer. Alla besök på BVC är gratis.

Göteborg har ett mycket väl fungerande system av barnavårdscentraler, som alla fungerar oklanderligt. Välj ut den bästa eller helt enkelt den som ligger närmast bostaden eller varför inte i närheten av dagis? Personalen kommer, oavsett lokation, vara väl lämpad att besvara alla upptänkliga frågor.

GI vs. kolhydrater

I dagens medvetna samhälle så finns det en hel del olika dieter och bantingsmetoder att följa. Men bland alla dessa så finns det i princip två stycken som verkar vara allra mest populära, nämligen GI-metoden och lågkalorimetoden. Två bantningsmetoder som de flesta nog hört talas om och vi ska nu gå till botten med vilken som fungerar allra bäst.

Låt oss börja med den klassiska och kanske enklaste metoden av dem alla, lågkalorimetoden. Denna går helt enkelt ut på att äta så lite kalorier så möjligt och undvika allt fett. Dieten går ut på en balans mellan kolhydrater, protein och fett.

Sedan så kommer vi till GI-metoden som i princip går ut på att minska intaget kolhydrater och istället äta mer protein och fett. I många fall så utesluter man helt alla kolhydrater, och äter mest fett och protein för att hålla sig mätt.

Så vilken av dessa metoder är egentligen bäst? Efter mycket undersökningar och forskning så kan man nog inte svara på den frågan konkret. Båda metoder fungerar på sitt sätt och allting beror på gener och hur just din kropp fungerar. Man kan alltså inte säga att en metod är överlägsen dem alla, utan man får helt enkelt prova sig fram och se vad din kropp reagerar bäst på. När fet kommer till mat och träning så är inget svart eller vitt.

Skippa kolhydraterna

Ingen kan nog ha undgått vilka framsteg alla dessa lågkolhydratsdieter har haft de senaste åren. Det är med en stark frammarsch som dessa metoder tar över allt mer, och de flesta av Sveriges befolkning tänker nu för tiden på vilka kolhydrater de sätter i sig.

För det är ju just kolhydraterna som har kommit att bli boven i dramat vad gäller övervikt och bantning. Till skillnad från bara några år sedan då hela världen hade fettfobi och vägrade sätt i sig för mycket fett och protein. Nu vet vi dock bättre tack vare forskning och egna erfarenheter.  Vi blir inte tjocka av att äta mycket fett och kött, tvärtom så är det på detta sätt man lättast går ner i vikt får kroppen att må bättre generellt.

Kolhydraterna och sockret är nämligen det som lagras i kroppen och som sedan förvandlas till fett som gör att man går upp i vikt.  Fettet är snarare det ämne som vår våra kroppar att förbränna mer av det vi äter och håller oss mätta hela dagen lång.  En alltså stor skillnad från andra metoder, där man i princip alltid fick gå runt och vara hungrig. Men med en mathållning som innehåller lite eller inga kolhydrater, slipper man vara hungrig utan istället är man mätt, go och glad 24 timmar om dygnet. En metod som nog få av oss alltså skulle säga nej till.

Så bli inte en av alla skeptiker där ute, utan prova först innan du själv yttrar dig om vad du tycker om denna metod.  Jag lovar att du kommer att se resultat och må bättreefter bara 2 veckors tid.