Mat & diet

Diet eller sunt förnuft

Vi har tidigare skrivit ett inlägg om de myter som finns kring kolhydrater, att man inte blir vare sig tjock eller hamnar i total sockerkoma av detta näringsämne. I dagens inlägg pratar vi mer om hur kostråd och dieter förleder människor att tro att det finns en mirakelkur medan det egentligen bara handlar om att äta lagom och i rätt mängd samtidigt som det är livsviktigt att faktiskt röra på sig.

Ja det blir lite intressant när man ser till olika kostråd genom historien, som florerat i hem och media. I perspektiv kan man få en insikt om hur maten även den går i modecykler, och att man ska ta alla versalskrivna kostråd på löpsedlarna med en stor nypa salt, eller ja, allt med versaler på löpsedlar bör nog tas med en nypa salt.

Kostcirkeln gör entré i de svenska hemmen

5916570--I SvD kan vi läsa om hur kostcirkeln konstruerades i USA efter andra världskriget och kom till kalla nord på 1960-talet, med tanken att man skulle äta mer varierat. På den tiden var kostråden också sammanlänkade med hur ett kök idealiskt sätt skulle vara konstruerat och utformat, med mått på köksbänk och skåp tillsammans med tvättråd och tips – allt ihopkopplat till folkhemstanken, jämlikhetstanken, och idén att få upp den svenska livsstandarden. Detta gick hand i hand med en stor folklig rörelse där gemene man fick in vatten och el i sina hem, där toaletter blev en vardag istället för en lyx och där alla skulle förvärvsarbeta och ha rätt till utbildning. Ett välfärdssamhälle som inte ser riktigt likadant ut men som i hög grad är minst lika påverkansbart när det kommer till kostråd, om än inte statliga från Livsmedelsverket, utan utbasunerade i media med forskarrön som stöd.

Det kanske inte är lika aktuellt i dag att lyssna till statliga kostråd, eller att för den delen följa dessa slaviskt. Men svenskarna är ändå otroligt trendmedvetna när det kommer till vad som är hälsosamt i matväg men främst lystrar vi när det gäller hur vi snabbast och smidigast går ner i vikt. Sedan är bra mat inte enda vägen till ett hälsosamt liv, det krävs ju en helhetssyn på detta, inte minst med idrott och psykiskt välmående som delar i ekvationen.

Snabb bantning bättre?

I vilket tempo är det bäst att gå ner i vikt och hur ska man göra det? Ja, det är något som har blivit väldigt omdiskuterat. En del säger att ett långsamt tempo är bäst medan andra säger ju snabbare desto bättre. Det har även rekommenderats att ha kallt hemma och att äta vid fönstret för att tappa kilon.

1811691-female-feet-on-scales-isolated

Det har länge rekommenderats att det bästa när man ska banta är att man gör det i ett långsamt tempo. Men en ny studie som det skrivs om i Dagens Nyheter hävdar motsatsen. Anledningen till att man rekommenderat personer som vill gå ner i vikt att göra det långsamt beror på att man trott att chansen ökar för att viktnedgången blir bestående. Den nya studien visar dock att det är lika svårt att hålla vikten oavsett vilken metod man använder men att man går ner mer i vikt när man gör det snabbt. Att de som gör det snabbt tappar mer vikt tror man beror på att de som ser en snabb förändring blir mer motiverade.

Välj tempo själv

Bara för att den här studien säger att snabb viktnedgång är bättre, behöver det inte betyda att alla som sagt annat tidigare har fel. Därför är det bra att alla människor har ett eget val och kan bestämma själva om det vill göra saker i ett snabbt eller långsamt tempo. Många viktminskningsprogram har även tagit hänsyn till att människor vill ha ett fritt val. På http://godbalans.se/ kan man till exempel välja om man vill banta i ett snabbt, lagom eller långsamt tempo.

Låga temperaturer och fönsterbord

När det kommer till hur man går ner i vikt finns mängder av olika åsikter om vilken metod som är bäst. Självklart har motion och rätt kost varit favoriter på listan över hur man gör men det har även kommit en rad olika uppstickare. För ett tag sedan rapporterades det i Metro att man kunde gå ner i vikt genom att sänka temperaturen på elementen hemma. På andra håll har man kunnat läsa att man alltid ska sitta vid ett fönster när man äter för att gå ner i vikt. Läs mer.

Nya, nyttigare matvanor

Du kanske såg att det ganska nyligen skrevs i tidningarna om att det nu konstaterats att LCHF är den mest effektiva metoden för att gå ner i vikt när man är överviktig? Om du inte redan innan tänkte att det var dags att ändra på kosten så kanske det här är det avgörande faktumet som får dig att vilja ändra på dina matvanor. När man ska gå på en diet kan det ofta vara mentalt som det är som allra tuffast. Man har sina vanor och sina sug, är man van att knäcka en chipspåse i soffan framför Idol på fredagskvällen, ja då är det kanske inte så konstigt att chipssuget blir som allra störst just då, och risken att man bestämmer sig för att fuska eller bryta sin diet ökar markant när man hamnar i de där situationerna. Antingen handlar det då om att man bryter sina vanor eller att man hittar nya, och nyttigare alternativ!

Så när du sitter där i soffan och ska ha fredagsmys så kan du hitta ett alternativ till chipsen, kanske klassikens grönsaksstavar och dipp? En riktigt god dipp får du om du blandar turkisk yoghurt med fint smulad fetaost och finhackade soltorkade tomater, riktigt gott! Eller så kan du göra en smaskig hummus, som är en populär kikärtsröra från det libanesiska köket. När det sedan vankas fika kanske du saknar att ha något att tugga på? Du tittar in bland recepten på Matklubbens muffins men hittar inget som riktigt passar… men då kan du se till att byta ut ingredienserna mot nyttigare motsvarigheter! Vetemjöl som man verkligen ska undvika kan du byta ut mot mandelmjöl eller något annat nötmjöl, socker kan du byta ut mot sukrin eller stevia… ja det finns många möjligheter om du vill göra nyttiga bakverk, och det finns flertalet kokböcker med massor av sådana! Så du kan ha nyttiga matvanor, även om du håller dig fast i dina gamla mönster!

Med eller utan kolhydrater?

Vilken sida man har valt i ”debatten” om kolhydrater är självklart helt och hållet upp till var och en. För vissa personer är det en självklarhet att äta pasta till middag och smörgås till frukost. För en annan är det lika självklart att inte äta dessa saker. Enligt läkare och dietister är det åtminstone inte bra att äta en kost som innehåller för mycket kolhydratet. Vad som är för mycket är också svårt att säga och även väldigt individuellt. Vissa personer reagerar väldigt starkt på kolhydrater då deras kropp måste arbeta mycket hårt för att bryta ner och smälta saker som pasta, potatis, ris och bröd.

Eftersom det idag dessutom är otroligt populärt med träning och dieter är det många som väljer dieter som till exempel:

•    GI-metoden
•    LCHF-dieten
•    South Beach-metoden
•    Atkins-dieten
•    Dukan-dieten

Alla dessa dieter går ut på att äta mindre, eller i vissa fall inga, kolhydrater. Vissa personer mår bäst av att ha en kost innehållande kolhydrater medan andra upplever detta helt tvärtom. En kost med väldigt måttliga mängder kolhydrater bidrar ofta till att man går ner i vikt och kan dessutom hjälpa personer med diabetes. Stärkelsen i pasta och bröd omvandlas till socker i kroppen vilket inte är nyttigt om man är diabetiker. Bra matrecept både med och utan kolhydrater kan man hitta online. Att testa sig fram i sin kost för att se vilken typ av mat man själv mår bäst av är det bästa man kan göra. Kolhydrater är inte farligt och man ska därför akta sig för att ta bort dessa helt från sin kost. Att stoppa i sig för mycket kolhydrater är inte heller nyttigt. Lagom är alltid bäst.

Kolhydrater för barn – bu eller bä?

Är kolhydrater i stora mängder bra eller dåligt för små barn? Rönen går isär och det kan vara svårt att veta vad som gäller för just ditt barn. På sjuttiotalet var det fem brödskivor om dagen som gällde, enligt Socialstyrelsens rekommendationer. Idag dominerar LCHF-trenden media. Vem kan man egentligen lita på? Ett tips är då att fråga på vårdcentralen, om man bor i Göteborg. Ett bra BVC i Göteborg ska kunna besvara de flesta frågor om allt mellan himmel och jord. Vad ska ett litet barn äta? Kan det äta samma kost som vuxna? Är kolhydrater verkligen så onda som GI-lobbyn utmålat dem de senaste åren?

Svaret är naturligtvis nej. Sanningen är att kroppen behöver kolhydrater för att kunna prestera. Även riktigt små barn behöver kolhydrater för att kunna prestera. Hur tror ni annars att de små liven lyckas jollra, jonglera och göra konster?

Få svar på dina frågor

Du kan alltid vända dig till ditt lokala BVC för frågor kring barn, kost och hälsa. En dietist kan besvara frågor om mat och kosthållning, och en barnmorska eller läkare kan undersöka ditt barn eller komma med generella förhållningsregler. Barnavårdscentralen ansvarar för kontroller av barn och deras hälsa och sköter om dess vaccinationer. De ska agera stöd för dig som förälder och komma med tips och idéer. Alla besök på BVC är gratis.

Göteborg har ett mycket väl fungerande system av barnavårdscentraler, som alla fungerar oklanderligt. Välj ut den bästa eller helt enkelt den som ligger närmast bostaden eller varför inte i närheten av dagis? Personalen kommer, oavsett lokation, vara väl lämpad att besvara alla upptänkliga frågor.

GI vs. kolhydrater

I dagens medvetna samhälle så finns det en hel del olika dieter och bantingsmetoder att följa. Men bland alla dessa så finns det i princip två stycken som verkar vara allra mest populära, nämligen GI-metoden och lågkalorimetoden. Två bantningsmetoder som de flesta nog hört talas om och vi ska nu gå till botten med vilken som fungerar allra bäst.

Låt oss börja med den klassiska och kanske enklaste metoden av dem alla, lågkalorimetoden. Denna går helt enkelt ut på att äta så lite kalorier så möjligt och undvika allt fett. Dieten går ut på en balans mellan kolhydrater, protein och fett.

Sedan så kommer vi till GI-metoden som i princip går ut på att minska intaget kolhydrater och istället äta mer protein och fett. I många fall så utesluter man helt alla kolhydrater, och äter mest fett och protein för att hålla sig mätt.

Så vilken av dessa metoder är egentligen bäst? Efter mycket undersökningar och forskning så kan man nog inte svara på den frågan konkret. Båda metoder fungerar på sitt sätt och allting beror på gener och hur just din kropp fungerar. Man kan alltså inte säga att en metod är överlägsen dem alla, utan man får helt enkelt prova sig fram och se vad din kropp reagerar bäst på. När fet kommer till mat och träning så är inget svart eller vitt.

« Äldre inlägg